Gastro - Crawl
I samarbejde med Oluf Bagers Gaard og Kvægtorvet bliver der den 1. februar afholdt Gastro-Crawl. En dag hvor gæsterne besøger 3 restauranter på en aften. Alle 3 restauranter tilbereder en 3 retters menu, men med 3 forskellige hold gæster. Gæsterne får de samme råvarer og vine på alle restauranterne men hver kok har sammensat menu efter egen fantasi. Der er tilmeldt 120 gæster til denne aften, med 40 gæster i hver restaurant af gangen.
Råvarerne er:
Torsk og jordskokker til forret
Kalvebryst til hovedret
Kvæder til dessert med efterfølgende kaffe og kringle
Arrangementet her er udsolgt, men de 3 kokke laver et samarbejde igen senere på året, så hold øje med hjemmesiden og nyhedsbrev.
_____________________________________________________________________________________
NYTÅRSAFTEN PÅ UNDER LINDETRÆET
Vi fejre årets sidste dag i gode venners lag,
og har derfor arrangeret en aften med en lækker 4 retters menu samt dejlige vine.
_______________________________________________________________________________________________
Julemarked i det gamle H.C.Andersen kvarter.
I forbindelse med julemarked holder Under Lindetræet åbent
til frokost lørdag den 3. og den 10. december fra kl. 11.30 - kl. 15.00
_____________________________________________________________________________________
"SMAGENS TIME" den 15. november
Børn og unge fra hele landet deltog i dag i projekt "smagens time"
som er en aften med restaurant besøg uden forældre.
Se dette link fra TV2 Fyn:
____________________________________________________________________________________
Mortens aften på Under Lindetræet
Den 10. november 2011 afholder vi Mortens aften i restauranten.
Som extra til denne aften serverer vi en 3 retters menu i "andenstegn" til 395 kr.
Torsk med kartoffel/porre skum
serveret med kartofler kogt med timian, ristet bacon
og kartoffelchips samt små porre
***
Andebryst med rødkål, glaseret kastanjer, Pom Anna,
lun rielettes af andelår og skysauce
***
Syltede sveskeblommer
med makroner, vanilleis og blommesorbet
______________________________________________________________________________________________________________________
Champagne og østers konkurrence på Hotel Nyborg Strand
I weekenden deltog vores 2 nye elever Kristian og Kathrine i Fyns Mesterskaberne for elever. Kokkeelev Kristian skulle åbne 30 østers på tid og anrette dem pænt til servering. Dette klarede han så flot, at det rakte til en podeplads som nummer 3. Og han har kun været i lære i 2 måneder. Flot Kristian.
Tjenerelev Kathrine skulle sable og skænke Champagne ligeledes på tid og skænkes i Champagneglas. Det blev desværre ikke til nogen podeplads, men vi er stadig stolte af hende, da hun som Kristian også kun har været i lære i 2 måneder.
______________________________________________________________________________________________________________________
Tirsdag den 1. november 2011 afholdes der Tjener Galla på
Restaurant Lieffroy, Nyborg.
Som repræsentant for Under Lindetræet vil Stefan M. Nielsen være til stede denne aften.
Se program og tilmeldning her
_____________________________________________________________________________________________________________________
Den søde juletid er nær
Julen på Under Lindetræet starter den 15. november med julemenu.
Book allerede nu Jeres eget lokale til familiehygge eller firma fest.
Vores selskabslokale "bageriet" kan huse max 20 personer og kan bookes fra min. 8 personer
_____________________________________________________________________________________________________________________
Så har vores elever været til svendeprøve
Mange regner skrubben for en ringe fladfisk, men i hænderne på vores kokkeelev Sandra, bliver historien om skrubben en helt anden. Og den scorer rent 12 og der med sølv ved svendeprøven. Flot klaret Sandra.
Vores tjener elev Malene har ligeledes været til svendeprøve og scoret ikke mindre end fem 10-taller og der med bestået svendeprøven med ros. Rigtig flot Malene. Malene´s borddækning var et guldbryllup tema og ved den praktiske prøve skulle hun mixe en white Lady som faldt godt i censor´s smag.
Vi har stadig lidt glæde af dem begge i vores forretning inden de skal ud og prøve krafter med den store verden. Sandra er udlært den 31. oktober, hvor efter hun sætter kursen mod Norge og skal arbejde med den norske gastronomi. Malene er udlært den 4. november, men bliver i forretningen til efter jul, så hende vil i stadig kunne nyde i den søde juletid på Under Lindetræet.
_________________________________________________________________________________________________________________________________
Tilmeld dig nyhedsbrev, så er du altid opdateret.